|
Aardappelpuree Duchesse
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 1 kilo aardappels * 2 eieren * 2 eierdooiers * zout * nootmuskaat * 1 dl melk * boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Schil en was de aardappels, kook ze gaar in water met wat zout en laat ze drogen. Stamp ze fijn en roer er het ei en de beide dooiers door. Voeg nootmuskaat en zout toe en zet de pan weer op het vuur. Giet de melk erbij, roer deze door en klop de puree mooi luchtig. Spuit de puree dan op een ingevet bakblik, bestrijk de puree met een losgeklopt ei en zet het blik in de hete oven op 200 graden tot er na ongeveer 10 minuten een lichtbruin korstje op de puree verschijnt. Neem de puree met een mes van het bakblik en serveer bij vlees, vis of wildschotels.
|
|
|